Έρχεται από την Ινδική, Ιαπωνική και Κινέζικη κουζίνα . Ξεχωρίζει για την έντονη, καυτερή, πικάντικη γεύση του. Όμως το τζίντζερ είναι πολλά παραπάνω από ένα εύγευστο μπαχαρικό. Το επιβεβαιώνει η φαρμακευτική του χρήση ανά τους αιώνες και πάνω απ’ όλα, το αποδεικνύει η …σπουδή της σύγχρονης κοσμητολογίας να αξιοποιήσει τις πολύτιμες τονωτικές, καταπραϋντικές και αναζωογονητικές του ιδιότητες.

Η ιστορία της ρίζας τζίντζερ μας πάει 5000 χρόνια πίσω, όταν οι Κινέζοι και Ινδοί ιθαγενείς αξιοποιούν τις πλούσιες θεραπευτικές, τονωτικές και καταπραϋντικές της ιδιότητες σε κρυολογήματα και γαστρεντερικές διαταραχές. Τα πρώτα στοιχεία για την καλλιέργεια του φυτού εντοπίζονται στη Νοτιοανατολική Ασία. Από την Ινδία, που ακόμη και σήμερα κρατάει τα σκήπτρα στην καλλιέργεια του φυτού, το τζίντζερ φτάνει στην αρχαία Ρώμη τον 1ο αιώνα μ.Χ. Στα χρόνια που ακολουθούν την πτώση της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, το εμπόριο το πικάντικου αυτού μπαχαρικού βρίσκεται υπό τον απόλυτο έλεγχο των Αράβων και η τιμή του αυξάνεται ραγδαία- τον Μεσαίωνα, μισό κιλό τζίντζερ κοστίζει όσο ένα…πρόβατο!

Τον 15ο αιώνα με την ανακάλυψη του Νέου Κόσμου το τζίντζερ φτάνει στα νησιά της Καραϊβικής όπου και ευδοκιμεί. Για αιώνες χρησιμοποιούνταν αποκλειστικά για θεραπευτικούς σκοπούς. Μόλις τα τελευταία 200 χρόνια αποτελεί μέρος της καθημερινής διατροφής, έχοντας κερδίσει τη θέση που του αξίζει στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική.

Ginger-plant-flower-root.jpgΤι είναι. Το τζίντζερ , η γνωστή μας πιπερόριζα, είναι η ρίζα του φυτού Ζιγγίβερις η φαρμακευτική ( Zingiber officinale). Πρόκειται για πολυετές φυτό που έχει κονδυλώδες ρίζωμα με καφέ φλούδα στο εξωτερικό του ενώ εσωτερικά έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα και αναδίδει μια χαρακτηριστική γλυκιά, πικάντικη, οξεία ευωδιά.

Τι κάνει. Πλούσιο σε νερό (σε ποσοστό 80%), θρεπτικές ουσίες -λιπαρά οξέα, βιταμίνη C και φυλλικό οξύ, ιχνοστοιχεία, μαγνήσιο, χαλκό, κάλλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και αντιοξειδωτικούς παράγοντες όπως είναι το βήτα-καροτένιο και η κουρκουμίνη- το τζίντζερ ξεχωρίζει για την πλούσια αντιφλεγμονώδη, τονωτική, αντιοξειδωτική και καταπραϋντική του δράση. Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, ανακουφίζει από στομαχικές διαταραχές και πόνους, διευκολύνει την πέψη, οχυρώνει τον οργανισμό από το οξειδωτικό στρες, τονώνει το ανοσοποιητικό του σύστημα, καταπολεμά τη ναυτία. Όταν περιέχεται σε καλλυντικές φόρμουλες προσφέρει στο δέρμα αποτελεσματική προστασία από τις ελεύθερες ρίζες, τόνωση, αναζωογόνηση, αντισηπτική και καταπραϋντική δράση και, φυσικά, ένα ιδιαίτερο, πικάντικο, αισθησιακό άρωμα.

Skingurus favourite71dCiIW9nHL.jpg

Origins, Ginger SouffleWhipped Body Cream ( www.sephora.gr). Η πλούσια, απολαυστική κρέμα σώματος αξιοποιεί τις ενισχυμένες τονωτικές και αναζωογονητικές και ενυδατικές ιδιότητες του τζίντζερ για να προσφέρει μαζί με ένα κοκτέιλ από δραστικά, φυτικά έλαια -ελαιόλαδο, έλαιο από βερίκοκο και σταφύλι- τη θρέψη και ενυδάτωση που έχει η ταλαιπωρημένη, ξηρή επιδερμίδα μετά τις καλοκαιρινές διακοπές. Στα συν η πικάντικη, διακριτική χροιά στο άρωμά του, από τζίντζερ και περγαμόντο.

  Προς Αρχική σελίδα