Κόκκινη πιπεριά: Όταν η φύση κάνει τα... μαγικά της!

Σάββατο, 3 Οκτωβρίου 2020 Αντωνία Θωμοπούλου	EXPERT'S CORNER

· Πιπεριά τσίλι ( chili pepper ή chile pepper ή chilli pepper). Καρπός των φυτών του γένους Capsicum Annuum, μέλος της οικογένειας των Στρυχνοειδών ή Σολανοειδών (Solanaceae), βασικό συστατικό της ινδικής, ασιατικής και μεξικάνικης κουζίνας. Πρόκειται για ποώδη και θαμνώδη φυτά με κορμό και βλαστούς, μονοετή ή διετή, ενδημικά της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής που αναπτύσσονται σε ύψος 30-80cm και καλλιεργούνται σε αμμώδη εδάφη, σε εύκρατες και τροπικές ζώνες με ήπιο κλίμα.

Περί ονόματος. Το όνομα τσίλι προέρχεται από τη γλώσσα των Ινδιάνων Νάουατλ και χρησιμοποιείται για μία κατηγορία 200, περίπου, φυτών του γένους Καψικόν. Στην ισπανική και στην αγγλική γλώσσα υπάρχει διάκριση ανάμεσα στο chile -πιπεριά- και στο chili ή chilli - η κόκκινη, καυτερή πιπεριά- που, με την πάροδο του χρόνου, καθιερώθηκε πλέον ως τσίλι.

Ένα πανάρχαιο γιατρικό, ένα σύγχρονο Wonder Ingredient. Στην Ευρώπη η πιπεριά τσίλι έγινε γνωστή από τον Χριστόφορο Κολόμβο το 1492 . Όμως η ιστορία θέλει αυτόν τον καρπό με την πικάντικη, καυτερή γεύση να αποτελεί βασικό στοιχείο της διατροφής των λαών της Αμερικής ήδη από το 7.500 π.Χ. Νεότερα, πάλι, ευρήματα δείχνουν πως το φυτό άρχισε να καλλιεργείται στο Μεξικό πριν από 6000 χρόνια. Το 1494 πρώτος ο γιατρός του Κολόμβου Diego Alvarez Chanca έγραψε για τις φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού. Το 1995 σε άρθρο του βοτανολόγου Hakon Hjelmqvist, που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Svensk Botanisk Tidskrift, διαβάζουμε ότι υπάρχουν ενδείξεις για την ύπαρξη του φυτού στην Ευρώπη πολύ πριν τον Κολόμβο. Σύμφωνα με τον Hjelmqvist, οι αρχαιολόγοι σε μια ανασκαφή στο Saint Botolph στην πόλη Λουντ, στη Νότια Σουηδία, βρήκαν το θαμνώδες φυτό Καψικόν (Capsicum frutescens) σε μία στοιβάδα που χρονολογείται στον 13ο αιώνα. Επίσης, σύμφωνα πάντα με τον Hjemqvist, αναφορές έχουν γίνει και από τον Θεόφραστο (370–286 π.Χ) στο βιβλίο του «Περί φυτών ιστορία» (Historia Plantarum). Με πλούσια θρεπτική αξία, το διάσημο για την πικάντικη γεύση που χαρίζει στη μαγειρική, λαχανικό/ μπαχαρικό ωφελεί πολλαπλά και τον ανθρώπινο οργανισμό. Χάρη στην καψαϊκίνη, το δραστικό, βασικό του συστατικό, τονώνει το μεταβολισμό, έχει ισχυρή αναλγητική και αποσυμφορητική δράση, βοηθά το πεπτικό σύστημα και μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Η πιπεριά τσίλι και η επιδερμίδα μας. Η καψαϊκίνη πέραν όλων των παραπάνω φαρμακευτικών της ιδιοτήτων ξεχωρίζει και για την υψηλή της περιεκτικότητα σε βιταμίνες C, Ε και Α πολύτιμες για την πλούσια αντιοξειδωτική τους δράση. Όταν λοιπόν το εκχύλισμα από την πιπεριά τσίλι περιλαμβάνεται στη φόρμουλα μιας καλλυντικής σύνθεσης ενισχύεται η προστασία από τις ελεύθερες ρίζες- η βασική αιτία, όπως ξέρουμε, για την πρόωρη φθορά- γήρανση των κυττάρων- ενώ απαλύνονται οι δυσχρωμίες και τα σημάδια κόπωσης στην επιδερμίδα.

Πρωταγωνιστεί στην Red Pepper Paste Mask της Erborian. Μάσκα προσώπου εντατικής φροντίδας με έμπνευση την Κορεάτικη κουζίνα και την παραδοσιακή πάστα Gochujang από καυτερές πιπεριές. Συνδυάζει εκχύλισμα πιπεριάς με ένζυμα, νιασιναμίδη και εκχύλισμα γλυκόριζας που προσφέρουν αντίστοιχα πλούσια αντιοξειδωτική προστασία, ήπια απολέπιση για βελτίωση και λείανση της υφής, ενισχυμένη ενυδάτωση και μείωση των δυσχρωμιών. Εφαρμόζεται δύο φορές την εβδομάδα και χαρίζει άμεση αναζωογόνηση, τόνωση ενώ, ταυτόχρονα, αποκαθιστά τη φυσική λάμψη της επιδερμίδας.

Κι άλλα Wonder Ingredients…

Jojoba

Κουμαριά

Detox.  Μια πολυδιαφημισμένη λέξη που τελευταία φιγουράρει ολοένα και πιο συχνά στις ετικέτες των...  

Η υψηλή περιεκτικότητά της σε δραστικά συστατικά είναι η προφανής απάντηση. Όμως τα πράγματα δεν...  

Είναι δίχως άλλο, το πιο συχνό δίλημμα της εποχής. Τι κάνουμε με το μισογεμάτο αντηλιακό που ξέμεινε...  

Εδώ και αρκετά χρόνια, η βιομηχανία καλλυντικών, θέλοντας να συμβαδίσει με το πανίσχυρο πλέον trend του...  

Με έμπνευση το αφιέρωμα των Sephora στα Wonder Ingredients, γινόμαστε για λίγο…βοτανολόγοι και σας...  

Μπορεί το trend να μην έχει φτάσει ακόμα στη χώρα μας, όμως τη χρονιά που πέρασε, το CBD, μια από...  

Δαιμονοποιήθηκαν από τους υπέρμαχους των φυσικών συστατικών και η κακή τους φήμη συναγωνίζεται άνετα...