​Ο δρόμος της γήρανσης είναι στρωμένος με… ζάχαρη

Παρασκευή, 5 Μαρτίου 2021 Λένα Ιωαννίδου	EXPERT'S CORNER

Τι είναι η γλυκοζυλίωση; είναι το αποτέλεσμα της «επίθεσης» της γλυκόζης στις δομικές πρωτεΐνες των κυττάρων. Η βιοχημική αντίδραση που ονομάστηκε γλυκοζυλίωση (glycation) θεωρείται σήμερα μια από τις σοβαρότερες αιτίες γήρανσης της επιδερμίδας -και γενικότερα του οργανισμού.

Ζάχαρη και γήρανση βαδίζουν χέρι-χέρι. Αυτό έδειξε η μελέτη που διεξήγαγε το 2011 η Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Leiden της Ολλανδίας, σε συνεργασία με το τμήμα R&D της Unilever. Συγκεκριμένα, επιστήμονες μέτρησαν τα επίπεδα σακχάρου (γλυκόζης) στο αίμα 600 γυναικών και ανδρών 50-70 ετών, στη συνέχεια τους φωτογράφισαν και ζήτησαν από μια ανεξάρτητη ομάδα αξιολογητών να υπολογίσει την ηλικία κάθε ατόμου. Διαπιστώθηκε λοιπόν πως τα άτομα με υψηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα φαίνονταν πολύ μεγαλύτερα από την πραγματική τους ηλικία.

Γιατί συμβαίνει αυτό; Γνωρίζουμε ότι ο οργανισμός διασπά τα σάκχαρα που προσλαμβάνει μέσω της τροφής σε γλυκόζη (και φρουκτόζης) και τη χρησιμοποιεί σαν «καύσιμο» για να παράγει ενέργεια. Όταν όμως οι ποσότητες ζάχαρης και τροφών με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη που καταναλώνουμε είναι μεγαλύτερες από αυτές που μπορούν να μεταβολίσουν τα κύτταρά μας, ελεύθερα μόρια γλυκόζης «κολλούν» πάνω στις πρωτεΐνες, με αποτέλεσμα τα αμινοξέα τους να αντιδρούν καινα σχηματίζουν μη λειτουργικά και βλαβερά μακρομόρια τα οποία ονομάζονται γλυκοτοξίνες ή Τελικά Προϊόντα Προηγμένης Γλυκοζυλίωσης, γνωστά ως AGEs (Advanced glycation end products). Αυτά με τη σειρά τους, αδρανοποιούν τα αντιοξειδωτικά ένζυμα, μειώνοντας τη φυσική άμυνα των κυττάρων και αλλοιώνουν και το DNA, τροποποιώντας τις κυτταρικές λειτουργίες. Όσο περισσότερα AGEs συσσωρεύονται τόσο μεγαλύτερη φθορά προξενούν στις πρωτεΐνες, επιταχύνοντας την κυτταρική γήρανση. Από όλες δε τις πρωτεΐνες, δείχνουν να έχουν…ιδιαίτερη προτίμηση στο κολλαγόνο και την ελαστίνη- αν παραμείνουν για αρκετές εβδομάδες, «καραμελώνουν» τις ίνες τους, τις κάνουν δηλαδή σκληρές, άκαμπτες και εύθραυστες.

Όπως τονίζουν οι επιστήμονες το πόση ζάχαρη μπορεί να «ανεχτεί» ο οργανισμός μας πριν αρχίσει η γλυκοζυλίωση εξαρτάται από την ηλικία, τον μεταβολισμό μας και το lifestyle μας. Για παράδειγμα, σε μια νέα γυναίκα 25 ετών που ασκείται συστηματικά η ανοχή είναι μεγαλύτερη από ό,τι σε μια 45χρονη που κάνει καθιστική ζωή.

Η γλυκοζυλίωση στον καθρέφτη μας. Σύμφωνα με μελέτες η γλυκοζυλίωση του κολλαγόνου όπως και των λιπιδίων, συμβαίνει ήδη από τη δεκαετία των 20. Οι εξωτερικές αλλοιώσεις όμως δεν είναι άμεσα ορατές. Εμφανίζονται γύρω στα 30-35, δίνοντας θαμπή χροιά στην επιδερμίδα, αποδυναμώνοντας τον προστατευτικό φραγμό της και προετοιμάζοντας εκ των έσω το…έδαφος για τον σχηματισμό των πρώτων λεπτών γραμμών και ρυτίδων. Οι αλλοιώσεις γίνονται ταχύτερα αντιληπτές όταν προστεθεί και το οξειδωτικό στρες των κυττάρων από την υπεριώδη ακτινοβολία, τη ρύπανση και το κάπνισμα. Χρόνο με το χρόνο, λόγω της παρουσίας των AGEs, ο ρυθμός ανανέωσης των κυττάρων επιβραδύνεται, οι φθαρμένες ίνες αυξάνονται -υπολογίζεται ότι κάθε χρόνο καταστρέφεται το 3,7% των ινών κολλαγόνου- και η επιδερμίδα γίνεται περισσότερο ευάλωτη σε εξωτερικά ερεθίσματα- π.χ. στις ακτίνες UV και στις ελεύθερες ρίζες . Πλησιάζοντας την εμμηνόπαυση, το φαινόμενο της γλυκοζυλίωσης πολλαπλασιάζεται, ευνοώντας την παραγωγή κακής ποιότητας κολλαγόνου λιγότερο υποστηρικτικού- και ελαστικών ινών χωρίς…ελαστικότητα, γεγονός που κάνει τη χαλάρωση ακόμα πιο ορατή. Μετά τα 70, υπολογίζεται ότι για το 30-50% των σημαδιών γήρανσης, ευθύνονται αποκλειστικά τα AGEs!

Ασπίδα… αντι-AGEs. Η μέχρι τώρα μελέτη των επιστημόνων στα ερευνητικά εργαστήρια, δεν έχει ανακαλύψει κάποιο δραστικό συστατικό το οποίο αν ενσωματωθεί σε μια καλλυντική φόρμουλα θα μπορεί να αναστρέψει τη γλυκοζυλίωση ή να εξουδετερώσει τα AGEs. Υπάρχουν ωστόσο συστατικά τα οποία μπορούν να επιβραδύνουν το σχηματισμό τους ενισχύοντας την άμυνα της επιδερμίδας απέναντι στις ελεύθερες ρίζες και το οξειδωτικό στρες, ενθαρρύνοντας τους ινοβλάστες να συνθέσουν νέο κολλαγόνο και βοηθώντας τα κύτταρα να απομακρύνουν τα τοξικά «σκουπίδια» τους-ανάμεσά τους και τα AGEs. Τέτοια συστατικά είναι τα αντιοξειδωτικά, οι βιταμίνες Β (νιασιναμίδη), C και Ε, τα πεπτίδια (π.χ. η καρνοσίνη) και πολλά εκχυλίσματα φυτικής και θαλάσσιας προέλευσης.

5+1 Skingurus favourites

Isdinceutics A.G.E. Reverse, αντιγηραντική κρέμα αναδιαμόρφωσης του περιγράμματος του προσώπου και προστασίας από τη ρύπανση, εμπλουτισμένη με καρνοσίνη που καθυστερεί τον σχηματισμό τελικών προϊόντων προηγμένης γλυκοζυλίωσης (AGEs).

Skinceuticals, A.G.E Interrupter, κρέμα σύσφιξης για ώριμες επιδερμίδες με 4% εκχύλισμαBlueberry που αναστέλλει τη διαδικασία γλυκοζυλίωσης και βοηθά στην πρόληψη της αποδόμησης των υγιών τύπων κολλαγόνου IV και VII (www.skinceuticals.gr).

Estée Lauder, Revitalizing Supreme+ Bright Power Soft Crème, νέα ενυδατική κρέμα ημέρας με αντιοξειδωτική βιταμίνη C, εκχυλίσματα beautyberry (καλλίκαρπος) και moringa , πεπτίδια και θαλάσσια εκχυλίσματα που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, μειώνουν την εμφάνιση κηλίδων και ενθαρρύνουν τη σύνθεση νέου κολλαγόνου βοηθώντας την επιδερμίδα να ανακτήσει τη φυσική της σφριγηλότητα (www.esteelauder.gr) .

Avène A-Oxitive Serum, ενυδατικός ορός προστασίας με αντιοξειδωτικό σύμπλεγμα απόπροβιταμίνες C & E που συμβάλλει στην καταπολέμηση του καθημερινού οξειδωτικού στρες και δρα στα πρώτα σημάδια γήρανσης.

Lierac, Supra Radiance, ορός αποτοξίνωσης και λάμψης, κατά των ρυτίδων, με υαλουρονικό οξύ, αντιοξειδωτικά εκχυλίσματα φυτών και υψηλή συγκέντρωση λευκού μαρρούβιου που ενεργοποιεί τα συστήματα απομάκρυνσης των γλυκοτοξινών και ενισχύει την κυτταρική ενέργεια.

Nuxe, Merveillance® Expert Cream, αντιρυτιδική και συσφιγκτική κρέμα ημέρας εμπλουτισμένη με βιμεντίνη, μια πρωτεΐνη από το εκχύλισμα του λουλουδιού Daylily, η οποία προλαμβάνει τη γλυκοζυλίωση και συγχρόνως βοηθά στην επιδιόρθωση των ινών κολλαγόνου διευκολύνοντας την απομάκρυνση των σακχάρων από την επιφάνειά τους.

Η θερμοκρασία αρχίζει να ανεβαίνει. Η επιδερμίδα όμως δείχνει να ...δυσανασχετεί. Η απότομη έκθεση...  

Detox.  Μια πολυδιαφημισμένη λέξη που τελευταία φιγουράρει ολοένα και πιο συχνά στις ετικέτες των...  

Η υψηλή περιεκτικότητά της σε δραστικά συστατικά είναι η προφανής απάντηση. Όμως τα πράγματα δεν...  

Είναι δίχως άλλο, το πιο συχνό δίλημμα της εποχής. Τι κάνουμε με το μισογεμάτο αντηλιακό που ξέμεινε...  

Εδώ και αρκετά χρόνια, η βιομηχανία καλλυντικών, θέλοντας να συμβαδίσει με το πανίσχυρο πλέον trend του...  

Με έμπνευση το αφιέρωμα των Sephora στα Wonder Ingredients, γινόμαστε για λίγο…βοτανολόγοι και σας...  

«Διεισδύει σε βάθος, δρα στην καρδιά των κυττάρων…». Όλες έχουμε κάποια στιγμή αναρωτηθεί τι ακριβώς...